【健康食品としてのコーヒー】

　その昔、西アジアの一地方でコーヒーは始め
食べる「薬」として人類の前に姿を現ました。
当初はイスラム聖職者達の秘薬であったといわれています。
キリスト教徒もその効果を認め、異教徒の飲み物に洗礼を施し、
自分達のものにしたほどです。
ところが、20年ほど前「はガンを誘発する
飲み物である」との論文が発表されました。
科学的な証拠が不十分であったため、各大学、各研究機関で
研究が行われましたが、結局発ガン性は認められませんでした。
研究が進むと、適切に摂取することによって、様々な病気を
予防する効果があるということがわかってきたのです。
アジア生まれの素晴らしい飲み物、「お茶」とともに
古くは貴人しか飲むことが許されなかった飲み物。
ともに美味しく、からだにも良い健康飲料だったのです。

各成分にはまだ不明な点も多く、追加試験が必要なようです。
しかしながら、中東、ヨーロッパ諸国が数百年の長きに渡って
「健康食品」「生鮮食品」として扱ってきた飲み物です。
お茶と同じ様に上手に付き合えば、健康維持の面でも
良きパートナーになってくれるに違いありません。

各有効成分は「生豆」が一番壊れずに残っており、
　浅煎りから深煎りに煎られていくうちに減少していきます。
　(一部例外、解明されていないものを除く）

【現在明らかになっている抽出液中の有効成分】

      カフェイン類

      クロロゲン酸類

      カフェー酸類

      ニコチン酸類（※1）

      オリゴ糖

      香りの成分

（※1）トリゴネリンが焙煎によりニコチン酸に変化。
　タバコのニコチンとはまったくの別物で、
　人体に欠かせないビタミンB群の一種

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