【主なコーヒー生産国の各付け（等級分け）例】

　コーヒーの格付け方法は国によって異なります。
各国次の様な基準をもうけて選別しています。
ある一定量の生豆の中に、どれだけ「木片」「石」未成熟豆、
脱穀が不十分な豆、カビてしまった豆、発酵した豆などの「欠点豆」
が含まれているかを確かめるという方法が代表的です。
主なコーヒー生産国の等級分け例です。

• スクリーン（豆粒の大きさ）
• グレード　（欠点豆の混入率)
• 高度　　　（豆の収穫された標高）
• 産地別
• 精選方法
  

■ ブラジル

• スクリーン
  20、19、18、17、16、15、14、P
• グレード
  1〜8　
• 味覚 ストリクトリーソフト
  ソフト
  ハード
  リオイ
  リオフレーバ

■ ジャマイカ

• スクリーン
  1〜2
• グレード
• 産地別
  ブルーマウンテン
  ハイマウンテン
  ジャマイカ

■ タンザニア

• スクリーン
  AA 、A 、AB 、B 、C 、E

■インドネシア

• グレード
  1〜6
• 精選方法
  水洗式
  自然乾燥＋研磨

■ コロンビア

• スクリーン
  SUP（スプレモ） 16 〜
  EX（エクセルソ）14/16

■ グアテマラ

• 高度　　　
  SHB（STRICTLY HARD BEAN） 1,400m 以上
  HB（HARD BEAN） 1,200m 〜 1,400m
  SH（SEMI HARD BEAN） 1,050m 〜 1,200m
  EPW（EXTRA PRIME WASHED） 900m 〜 1,050m
  PW（PRIME WASHED） 750m 〜 900m

■ メキシコ

• 高度
  AL（ALTURA） 1,300m 以上
  PL（PRIMA LAVADO） 900m 〜 1,300m
  BL（BUEN LAVADO） 　750m 〜 900m

■ ホンジュラス

• 高度
  SHG（STRICTLY HIGH GROWN） 1,200m 以上　
  HG（HIGH GROHN） 900m 〜 1,200m
  STD（STANDARD） 600m 〜 900m

■ サルバドル

• 高度
  SHG（STRICTLY HIGH GROWN) 1,200m 〜 1,500m
  HG（HIGH GROHN） 900m 〜 1,200m
  CS（CENTRAL STANDARD） 450m 〜 900m

■ ペルー

• スクリーン
  20、19、18、1T、16、15、14
• グレード＋選別方法
  MC 、MCM 、ES 、ESHP
  （選別機・電子選別機・ハンドピック）

■ エチオピア

• グレード 1〜5
• 産地別
  ハラール
  ウォレガ
  シダモ
  ジマ

■ キューバ

• スクリーン＋グレード
  CM（CRYSTAL MOUNTAIN）18/19
  ETL（EXTRA TURQUINO LAVADO）18
  TL（TURQUINO LAVADO） 17
  AL（ALTURA）16

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