コーヒー豆知識‐コーヒー用語辞典

霜害（そうがい）[frost damage]

　高地の栽培地で見られる降霜による被害。
葉が茶色に変色し、長引くと木は枯死してしまう。
被害が広範囲に及ぶと農園は大ダメージを受け
回復に数年かかることもある。
価格急騰の原因に。

ソース [source]

　原産地での価格のこと。

ソリュブルコーヒー [soluble coffee]

　インスタントコーヒーのこと。

ソリューブルソリッド [soluble solids]

　コーヒー豆から溶かすことの出来るすべての物質。
可溶性固体。