コーヒー豆知識‐コーヒー用語辞典

リキッドコーヒー [liquid coffee]

　液体コーヒー。工業的に大量抽出した液体を
業務用アイスコーヒーに使用する。
現在家庭用も普及している。

リベリカ [liberica]

　学名：coffea liberica
コーヒーの三大栽培種。生産は非常に少なく、
全生産量のわずか1%にも満たない。
味がアラビカ種に劣り経済的にも需要がない。
病害虫に対する抵抗力はアラビカ種と
ロブスタ種のほぼ中間ぐらいであるという。

リンク：コーヒーの三大栽培種について

粒度（りゅうど）

　メッシュ [mesh]。
焙煎豆を粉砕ときの粒子のサイズ。
コーヒー粉砕粒子の度合いのこと。

リオ臭 [rio flavor]

　ヨード臭（ [iodine] 薬品臭）のこと。
ブラジル・リオデジャネイロ地方で
ヨードフォルムのような異臭（リオ臭）
のするコーヒーが出来ることがある。