オーバーヒィティング コーヒー [over heating coffee]
コーヒーを長時間煮沸すると、
化学変化により急速に酸化し、
すっぱ味と苦味の目立つ飲み物となる。
オールド クロップ [old crop]
生産された年を二年越えた生豆。
ニュー クロップ [new crop] ＝ 当年産
パースト クロップ[past crop] ＝ 前年産
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