コーヒー豆知識‐コーヒー用語辞典

モカ [mocha]

産地

1 イエメン
サナア州、ホデイダ州、タイズ州
標高1,000m～3,000mの山岳地帯。
サナア州の「バニーマタル地方」のモカマタリは、
世界の最高級のコーヒーの1つである。

2 エチオピア
ハラール州、カファ州

呼び名の由来
「モカ」とはイエメンの南西岸、紅海に面する港町の名である。
昔、アラビアで産出されたコーヒーはこの港から船積みされたので、
港の名に因んで「モカコーヒー」と呼ばれる。
港は1800年代の中頃から、やや沖合いに潮流が運んできた土砂が
堆積してできた砂地のため閉鎖された。
西岸のホデイダ、南岸のアデンに輸出港は変わったまが、
モカコーヒーの名前は今日でもそのまま使用されている。

エチオピア産コーヒーも「モカ」の名で取引される。
呼び名の由来としては、いくつか説がある。

1. 以前エチオピア産コーヒーはモカ港経由でヨーロッパに輸出されていた

2. イエメンのコーヒーノキは、元はエチオピアから移植されたものである

3. 品質が似ているから

モカ香（もかこう）

　別名：モカ臭
モカ独特の香りのこと。
個性的でスパイシーな甘い香り。

モーニングカップ [morning cup]

　和製英語。
朝の紅茶、ミルク、コーヒーをタップリと飲むための、
大きめのカップ＆ソーサー。
容量は280cc ～ 300cc。