コーヒー豆知識‐コーヒー用語辞典

水出しコーヒー

　別名：ダッチコーヒー[dutch coffee]
ウォータードリップによって抽出されたコーヒーのこと。
長時間かけて水でドリップする方法。
加熱しないので味は柔らかい。

ミディアムロースト [medium roast]

リンク：焙煎度 [degree of roast]

ミル [mill]

　焙煎したコーヒー豆を粉砕する機械。
動力は「手動式」と「電動式」が一般的である。
粉砕方法は「ロール（カッティング）式」「臼式」「羽プロペラ式」。
摩擦熱が発生しにくいもの、粉の粒がそろうものを選ぶことが望ましい。
別名：グラインダー [grinder]

ミルクホイッパー [milk whipper]

　ホイップドミルクを作るための器具。
カプチーノなどを作る際に使用する。