生豆
きまめ。なままめ。
コーヒーチェリー（赤いコーヒーの実）から
外皮、果肉、パーチメント、シルバースキンを取り除いたもの。
リンク：コーヒー豆の構造図
キリマンジャロ [Kilimanjaro]
タンザニア北東部にあるアフリカ大陸の最高峰。死火山。
赤道の近くに位置するが、山頂には氷河がある。
山麓でコーヒーの栽培が盛ん。主峰はキボ山で海抜5895メートル。
タンザニア産の優良なコーヒーを表す言葉として用いられる。
銀皮(ぎんひ)
コーヒー豆の外側をおおう薄い種皮。
一般には、シルバースキン [silver skin] と呼ばれる。
精選工程でほとんど除かれるが、
普通、センターカットの部分は残ってしまう。
リンク：コーヒー豆の構造図
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