イカツ [icatu]
ブラジルでアラビカとカネフォラの雑種から
サビ病に耐性をもった種が生まれた。
これにムンド・ノーボとカトゥラを掛け合わせたもの。
イタリアン ロースト [italian roast]
普通、エスプレッソに使用される極深煎りで、
色はほとんど黒色。
苦味が相当強く、苦味をを楽しむためのロースト。
リンク：焙煎度 [degree of roast]
イブリック [ibrik]
トルコ コーヒー(ターキッシュ コーヒー)で使用される柄杓状の
長い取っ手のついたコーヒー湯沸し器具。
現在では中東、西アジアで広く使用されている。
煎り止め
焙煎を止めるポイントのこと。
リンク：焙煎度 [degree of roast]
煎りむら
生豆の含水量、乾燥状態は等しく揃っているわけではない。
しかも交配異常の豆、発酵豆などの欠点豆も混ざっている。
これらが「煎りむら」の原因となる。
イルガチェフェ [yirga-cheffe]
エチオピア シダモ地方で採れる。
紅茶を思わせる、極めて上品な独特の香りがある。
ウオッシュトコーヒー。
淹れる （いれる：常用外）
コーヒーを淹れる、茶を淹れる。
インスタント コーヒー [instant coffee]
コーヒー液を抽出し、乾燥、粉末化する。
1899年に日本人科学者加藤サルトリ博士がアメリカで発明。
濃縮度を高め可溶性分を多く取り出すため、
粉砕された焙煎豆を抽出機で圧力抽出する。
高圧処理し脱水する噴霧乾燥法（スプレードライ方式）あるいは
冷凍乾燥法（フリーズドライ）方式で瞬間的に水分を除去し、粉末化する。
湯で溶くとすぐに飲めるので軍需物資としても重宝されている。
別名ソリュブル コーヒー [soluble coffee]
インパーフェクション ビーンズ [imperfection beans]
不完全豆。
リンク：欠点豆について
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