コーヒー豆知識‐コーヒー用語辞典

ピーベリー [peaberry]

　丸豆。
コーヒー豆は果実の中に半球体のフラット・ビーンが
2つ入っているのが普通であるが、
片方が発育不良のために1つだけが
楕円形の球状で発育したものをピーベリーと呼ぶ。
全体の10%を占める、数量が少ないことから珍重されることもある。
豆のサイズが揃っているので煎りやすい。
ピーベリーのみで構成されるコーヒーは、
ブラジルやブルーマウンテンが有名である。

非水洗式（アンウオッシュト [unwashed]）

　乾燥式コーヒー豆。果実を乾燥場で天日乾燥させた後、脱穀し、
研磨する方法で製造される。別名ドライ、ナチュラル、メッソッド。
乾燥中に雨が降るとダメージとなる。